La Guinguette rosé 2023 75cL ORGANIC

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Description

Weingut / Winzer	Domaine de Trépaloup, 30260 St Clément - Frankreich / Rémi Vandôme
Jahrgang	2023
Region	Gemeinde St Clément - Languedoc - France
Appellation	IGP Cévennes
Rebberg	z.T. fast 40jährige Rebstöcke (Grenache Noir)
Rebsorte(n)	Syrah 35%, Grenache Noir 30%, Mourvèdre 30%, others
Biologischer Weinbau	Die Weinberge der Domaine de Trépaloup werden biologisch bearbeitet, von Ecocert (eine der grössten Biozertifizierungsorganisationen der Welt) zertifiziert und nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus geführt. Die mechanische Bodenbearbeitung, verbunden mit der Zufuhr von Kompost und Gründünger bietet den jungen Reben ausgezeichnete Voraussetzungen für hohe Qualitätsansprüche. Trépaloup's Arbeitsmethode respektiert ökologische Grundlagen. Sie schliesst die Verwendung von chemischen Produkten aus und fördert die Entwicklung der natürlichen biologischen Vielfalt.
Weinlese / Ernteertrag	Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet
Kelterung	Die Trauben werden nach der Ernte direkt gepresst. Nach 48 Stunden wird der klare Saft abgezogen und bei 17 Grad vergoren.
Ausbau	Anschliessend liegt der Wein noch während 3 Monaten auf der Hefe und wird regelmässig aufgerührt (sog. batonnage). Die malolaktische Gärung wird unterdrückt.
Alkoholgehalt	13% Vol.
Degustation	Auge : Kräftig schön leuchtendes Rosa Nase : Sehr fruchtig mit feinen Gewürznoten Gaumen : Im Mund sehr fruchtbetont und ausgewogen, gefällt durch seine Frische
Serviertemperatur	10 - 12 C
Passende Speisen	Aufschnitt, Grilladen, Wähen, Paëlla, gemischte Salate und zum Aperitif
Auszeichnungen	-
Bemerkungen	-

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