Château de Pinet - Gaujal ou Château Gaujal de Saint Bon, 34850 Pinet - Frankreich / Simonne et Anne Virginie Arnaud-Gaujal
Jahrgang
2021
Region
Gemeinde Pinet - Languedoc - France
Appellation
AOP Picpoul de Pinet
Rebberg
Tonkalkboden
Rebsorte(n)
Picpoul de Pinet 100%
Weinbau
Die Weinberge der Domaine sind seit 2018 gemäss HVE, Level 3 zertifiziert.
Weinlese / Ernteertrag
-
Kelterung
Die Trauben werden direkt gepresst. Die Gärung findet bei tiefen Temperaturen im temperatur-regulierten Stahltank statt.
Ausbau
Mehrere Monate auf der Hefe.
Alkoholgehalt
% Vol.
Degustation
Brilliante hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen.
Trockener Wein, mild in der Nase mit Bienenwachsnoten, nach dem Karaffieren exotisch nach Litchi, Mango bis hin zu Birnen
Rund mit leichter Säure und lang anhaltenden Birnenaromen im Abgang.
Serviertemperatur
8 - 10 C, dekantiert noch intensiver in den Aromen.
Passende Speisen
Jakobsmuscheln, Hummer, Languste und Meerfisch.
Fischcarpaccio weisses Fleisch, Ziegenfrischkäse und zu Austern für Geniesser, welche etwas weniger säurebetonte Weine bevorzugen.
.. und natürlich zum Apero.