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Syrah rouge 2021 75cL BIO
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Syrah rouge 2021 75cL BIO

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STRG21_075
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Beschreibung
Weingut / Winzer Domaine de Trépaloup, 30260 St Clément - France / Rémi Vandôme
Millésime 2021
Région Commune St Clément - Languedoc - France
Appellation IGP Cévennes
Vignoble 15ha total
Cépage(s) Syrah 100%
Agriculture Biologique

Les vignes du Domaine de Trépaloup sont conduites en agriculture biologique, selon les principes de la biodynamie et sont certifiés Ecocert. Le travail mécanique du sol auquel s’ajoutent des apports de compost et un semi d’engrais vert naturel, constitue les meilleures conditions pour leur culture. Les méthodes de travail du Domaine de Trépaloup excluent l’utilisation de tout produit chimique, ce qui encourage le développement de la biodiversité indigène, signature de leur terroir.

Vendange / rendement Vendange manuelle en cagettes
Vinification Les raisins sont égrappés foulées, macération suivant méthode traditionnelle pendant environ 20-40 jours, fermentation malo-lactique effectuée
Elevage En cuve inox
Teneur en alcool 13.5% Vol.
Dégustation Arômes caractéristiques du cépage. Attaque franche sur tanins puis développement des arômes épicés et poivrés. Persistance en bouche.
Température 18 - 20 C
Accompagnements Accompagne idéalement viandes rouges, couscous, paella, toutes grillades au poivre ou aux épices, viandes cuisinées avec du curry ou des épices. S’accordera avec des fromages forts et affinés, bleus, roquefort, maroilles, munster, Vieux Lille, Epoisse.
Médailles / Sélections -
Remarques Garde possible à 2025
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Diesen Artikel haben wir am mercredi 9 novembre 2022 in den Shop aufgenommen.