Domaine de Trépaloup, 30260 St Clément - Frankreich / Rémi Vandôme
Jahrgang
2020
Region
Gemeinde St Clément - Languedoc - France
Appellation
IGP Cévennes
Rebberg
1.26ha, 15-30jährige Rebstöcke
Rebsorte(n)
Sauvignon Blanc 100%
Biologischer Weinbau
Die Weinberge der Domaine de Trépaloup werden biologisch bearbeitet, von Ecocert (eine der grössten Biozertifizierungsorganisationen der Welt) zertifiziert und nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus geführt. Die mechanische Bodenbearbeitung, verbunden mit der Zufuhr von Kompost und Gründünger bietet den jungen Reben ausgezeichnete Voraussetzungen für hohe Qualitätsansprüche. Trépaloup's Arbeitsmethode respektiert ökologische Grundlagen. Sie schliesst die Verwendung von chemischen Produkten aus und fördert die Entwicklung der natürlichen biologischen Vielfalt.
Weinlese / Ernteertrag
Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet
Kelterung
-
Ausbau
Während 4 Monaten im Stahltank
Alkoholgehalt
13.0% Vol.
Degustation
Trocken, frisch und rund. Aromen nach Birne, Honig und Lindenblüten. Langer Abgang.
Serviertemperatur
10 - 12 C
Passende Speisen
Zum Apero. Idealer Begleiter zu Fisch, Austern, Krustentieren, marinierten Muscheln, Käsekuchen, Geissfrischkäse und Greyerzer Käse.