Corino Giovanni di Corino Giuliano, 12064 La Morra (CN) - Italien / Giuliano und Stefania Corino
Millésime
2016
Région
La Morra - Piémont - Italie
Appellation
DOCG
Vignoble
Plantation: ouest
Caractéristique du sol: argileux, sableux
Cépage(s)
Nebbiolo 100%
Vendange / rendement
Vendange manuelle en cagettes. 4'000 bouteilles à 75cl
Vinification
Cuve inox, une semaine à 25-30°C puis décantation des marcs. Après la fermentation malolactique transfert dans des petits fûts.
Elevage
24 mois dans fûts de chêne français 35% neufs et 65% usagés. Assemblage en cuve, 6 mois de cuvaison. Avant mise au marché stockage en bouteilles pendant 6 mois
Teneur en alcool
15% Vol.
Dégustation
Tannins bien structurés, chaleureux, puissant et épicé, notes de prunes et eucalyptus
Température
18 - 20°C
Accompagnements
Plats épicés, rôti de boeuf, ragoût, gibier et volailles rouges