Costes-Cirgues, 30250 Sommières - Frankreich / Béatrice Althoff
Jahrgang
2015
Region
Commune de Sommières - Languedoc - France
Appellation
Vin de France
Rebberg
-
Rebsorte(n)
Mourvèdre 100%
Biologischer Weinbau
Die Weinberge von Costes-Cirgues werden biologisch bearbeitet, von Ecocert (eine der grössten Biozertifizierungsorganisationen der Welt) zertifiziert und nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus geführt. Die mechanische Bodenbearbeitung, verbunden mit der Zufuhr von Kompost und Gründünger bietet insbesondere den jungen Reben und den Olivenbäumen ausgezeichnete Voraussetzungen für hohe Qualitätsansprüche. Costes-Cirgues's Arbeitsmethode respektiert ökologische Grundlagen. Sie schliesst die Verwendung von chemischen Produkten aus und fördert die Entwicklung der natürlichen biologischen Vielfalt.
Weinlese / Ernteertrag
Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet. 25 hl/ha. 1'700 numerierte Flaschen.
Kelterung
Die Trauben werden entrappt und sortenrein in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Die täglichen pneumatischen und manuellen Pigeages (Eintauchen des Tresterhutes) extrahieren die Aromastoffe und die Polyphenole auf eine sanfte Art. Ohne zugesetzte Sulfite stabilisiert.
Ausbau
-
Alkoholgehalt
14% Vol.
Degustation
Rot-violette Farbe. In der Nase charakterisiert sich dieser Rotwein durch die Aromen von schwarzen Beeren. Im Gaumen findet man Aromen von Heidelbeeren mit einer schönen Frische. Herrliches Finale mit einer Note von schwarzen Kirschen.