BIO und SULFITFREI
FEIN und ELEGANT
| Weingut / Winzer |
Costes-Cirgues, 30250 Sommières - Frankreich / Béatrice Althoff |
| Jahrgang |
2017 |
| Region |
Commune de Sommières - Languedoc - France |
| Appellation |
Pays d'Oc IGP |
| Rebberg |
1.40ha |
| Rebsorte(n) |
Grenache Noir 100% |
| Biologischer Weinbau |
Die Weinberge von Costes-Cirgues werden biologisch bearbeitet, von Ecocert (eine der grössten Biozertifizierungsorganisationen der Welt) zertifiziert und nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus geführt. Die mechanische Bodenbearbeitung, verbunden mit der Zufuhr von Kompost und Gründünger bietet insbesondere den jungen Reben und den Olivenbäumen ausgezeichnete Voraussetzungen für hohe Qualitätsansprüche. Costes-Cirgues's Arbeitsmethode respektiert ökologische Grundlagen. Sie schliesst die Verwendung von chemischen Produkten aus und fördert die Entwicklung der natürlichen biologischen Vielfalt. |
| Weinlese / Ernteertrag |
Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet. 40 hl/ha |
| Kelterung |
Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Die täglichen pneumatischen und manuellen Pigeages (Eintauchen des Tresterhutes) extrahieren die Aromastoffe und die Polyphenole auf eine sanfte Art. Ohne zugesetzte Sulfite stabilisiert. |
| Ausbau |
- |
| Alkoholgehalt |
15% Vol. |
| Degustation |
Grenache Noir verleiht diesem Wein seine wunderbare rot-violette Farbe. Die Nase vereinigt Garrique und schwarze Beeren. Im Gaumen offenbart er seine schöne Frische mit Geschmack nach Brombeeren und Heidelbeeren. |
| Serviertemperatur |
16 - 18 C |
| Passende Speisen |
Parmesan, Lammfleisch, Entenbrust, Kalbshaxen (Osso Bucco) |
| Auszeichnungen |
** Guide Hachette 2015 / Bronze Millésime BIO |
| Bemerkungen |
- |
