Clos des Oliviers 2020 75cL BIO

No. d'art.:: COTRG20_075
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bouteille(s):

Beschreibung

Weingut / Winzer	Domaine de Trépaloup, 30260 St Clément - France / Rémi Vandôme
Millésime	2020
Région	Commune St Clément - Languedoc - France
Appellation	AOP Languedoc
Vignoble	Nord-est / sud-ouest; argileux-calcaire
Cépage(s)	Syrah 75%, Mourvèdre 25%
Agriculture Biologique	Les vignes du Domaine de Trépaloup sont conduites en agriculture biologique, selon les principes de la biodynamie et sont certifiés Ecocert. Le travail mécanique du sol auquel s’ajoutent des apports de compost et un semi d’engrais vert naturel, constitue les meilleures conditions pour leur culture. Les méthodes de travail du Domaine de Trépaloup excluent l’utilisation de tout produit chimique, ce qui encourage le développement de la biodiversité indigène, signature de leur terroir.
Vendange / rendement	Vendange manuelle en cagettes
Vinification	Les raisins sont égrappés foulées, macération suivant méthode traditionnelle pendant environ 20-40 jours, fermentation malo-lactique effectuée
Elevage	Pendant 12 mois dans des barriques demi-muids (600L)
Teneur en alcool	14.5% Vol.
Dégustation	Belle couleur rouge vifnuance grenat. Nez net et profond de fruits rouges et noirs mûrs et légèrement truffe. Bouche ample, texture fine et enveloppée. Le fruit est net et persistant. Finale longue.
Température	18 - 20 C
Accompagnements	Accompagne idéalement viandes rouges, couscous, paella, toutes grillades au poivre ou aux épices, viandes cuisinées avec du curry ou des épices. S’accordera avec des fromages forts et affinés, bleus, roquefort, maroilles, munster, Vieux Lille, Epoisse.
Médailles / Sélections	Sélection guide Hachette des vins 2019 - Coup de coeur
Remarques	Garde possible à 2027

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